Al meer dan 100 jaar wordt er in de Beemster polderkaas op een ambachtelijke manier gemaakt. Niet in een kaasfabriek, maar in een kaasmakerij met traditie. Het resultaat: een kaas met een eigen unieke smaak en smedigheid (kaas die zacht en romig is) en ook nog eens met een beschermde oorsprong. ‘Dat onze kaas de naam draagt van het dorp waar het ook gemaakt wordt, maakt de Beemster kaas zo bijzonder. Beemster kaas is kaas die gemaakt wordt van 100% Noord-Hollandse weidemelk. Daarnaast komt de karakteristieke smaak van de kaas door de mineralen en de zilte grond, ontstaan door de drooglegging van de zee in de Gouden Eeuw.’
11 VRAGEN AAN…ROEF VAN BEIJNUM EN RENE VERMEEND
Roef van Beijnum, eigenaar van G.E. van Dam Grond- en Sloopwerken, is liefhebber van de voetbalsport, was jarenlang verdienstelijk voetballer bij VVA Achterberg. Rene Vermeend,
